Arroz a la cubana

Arroz a la cubana

Receta de cocina para preparar arroz a la cubana.

Ingredientes:

– 400 g de arroz.
– 4 plátanos.
– 4 huevos.
– 2 dientes de ajo.
– 150 g de mantequilla.
– 50 g de harina.
– 1 huevo batido.
– 1 vaso de tomate triturado.
– 1 cucharadita de azúcar.
– aceite.
– sal.

Cómo preparar el arroz a la cubana:

1- Vierte el arroz en una olla con 3 litros de agua hirviendo y dos cucharadas de sal. Añade los ajos pelados y deja cocer 10 minutos desde el momento en que vuelva a hervir el agua.

2- Mientras, calienta un poco de aceite, echa el tomate con 2 cucharaditas de sal y freír a fuego lento. Casi al final de la cocción del tomate, añade 1 cucharadita de azúcar y remueve.

3- Pela los plátanos y pásalos por harina. Después rebózalos en el huevo batido.

4- Funde la mantequilla en una sartén. Fríe en esta sartén los plátanos hasta que estén dorados.

5- Casca cada huevo y ve friéndolos de uno en uno.

6- Escurre el arroz cuando ya esté al punto. Corta los plátanos por la mitad y monta el plato para servirlo.

Consejos y anotaciones:

A la hora de realizar la compra es aconsejable utilizar arroz del tipo “vaporizado”. Los huevos han de ser lo más frescos posible. Se puede utilizar tomate ya frito en conserva, pero es mejor utilizar tomate triturado. Los plátanos han de esta un poco maduros.

Utiliza arroz del tipo vaporizado, porque tiene la gran ventaja de no pasarse aunque no acertemos el tiempo exacto de cocción y nos excedamos un poco.

Si queremos que el arroz quede más suelto, añadir unas gotas de limón al empezar a hervir.

Para que la clara del huevo quede blanca en vez de tostada hay que freírlo en abundante aceite no demasiado caliente (antes de que empiece a humear).

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