Arroz a la milanesa

arroz a la milanesa

Receta de cocina para preparar un rico arroz a la milanesa.

Ingredientes:

– 250 g de arroz.
– 100 g de guisantes.
– 100 g de judías verdes.
– 60 g de queso parmesano rallado.
– 1 cebolla.
– 4 vasos de caldo de pollo.
– 5 hebras de azafrán.
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
– aceite.
– sal.

Cómo preparar el arroz a la milanesa:

1- Pela y pica finamente la cebolla. Quita las puntas y los hilos laterales y trocea las judías.

2- En una cazuela con aceite, fríe la cebolla durante 5 minutos.

3- Añade el arroz, fríelo sin dejar de remover 3 minutos, vierte la mitad del caldo y deja que se evapore.

4- Añade los guisantes y las judías, salpimenta, agrega el azafrán disuelto en el resto del caldo y cuece hasta que el arroz esté tierno. Incorpora el queso y remueve con un tenedor.

Consejos y anotaciones:

Para que el arroz quede más gustoso, puedes añadir al agua de cocción un ramillete de hierbas aromáticas.

Como hacen en muchos hogares milaneses, puedes añadir vino, un buen rosado, aunque otros lo prefieren blanco, mientras se tuesta el arroz, dejándolo cocer hasta que se evapore.

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