Arroz con verduras

Arroz con verduras

Receta de cocina para preparar un rico plato de arroz con verduras.

Ingredientes:

– 400 gr de arroz.
– 1/2 kg de judías verdes.
– 1/2 kg de zanahorias.
– 1/2 kg de alcachofas pequeñas.
– 1/4 de kg de guisantes.
– 1/2 kg de tomates.
– 1 cebolla.
– 5 cucharadas de aceite.
– sal.

Preparación del arroz con verduras:

1- Cuece las alcachofas y los guisantes durante 15 minutos; resérvalos.

2- Pon el aceite en una paellera o en una cazuela amplia, y fríe la cebolla muy picada.

3- Añade las zanahorias y judías verdes cortadas en trozos pequeños y los tomates pelados, troceados y sin pepitas. Rehoga el conjunto.

4- Incorpora el arroz y doble cantidad de agua caliente. Cuando empiece a hervir, echa los guisantes, sazona con sal y cuécelo otros 15 minutos; reduce el fuego, pon las alcachofas y continúa otros 5 minutos.

5- Deja reposar el arroz 5 minutos antes de servirlo.

Consejos y anotaciones:

Si usas la paellera no necesitas cambiar el arroz a una fuente. Tampoco olvides que, para los levantinos, el arroz perfecto debe estar ligeramente consistente, aunque en último lugar el punto depende de tu gusto personal.

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