Adobo para caza mayor

adobo para caza mayor

Receta de cocina para preparar un adobo para caza mayor.

Ingredientes:

– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 2 cucharadas de aceite.
– 1 l de vino tinto o blanco.
– medio vaso de caldo.
– perejil.
– laurel.
– tomillo.

Cómo preparar el adobo para caza mayor:

1- Pon el aceite a calentar en una cazuela; dora, a fuego suave, la cebolla troceada y el diente de ajo ligeramente machacado.

2- Cuando tomen color, incorpora el vino y el caldo. Puedes hacerlo disolviendo una pastilla en medio vaso de agua caliente. Añade también el perejil, el laurel y el tomillo. Déjalo cocer suavemente durante media hora.

3- Retíralo del fuego y, cuando esté completamente frío, vuélcalo sobre la carne. Tapa el recipiente y consérvalo en un sitio fresco hasta el momento de guisar.

Consejos y anotaciones:

El tiempo de adobo depende de la clase de carne y puede variar desde 12 hasta 48 horas. Cuanto más grande y dura sea la pieza, más tiempo de adobo necesita.

Para cocinar la carne “al vino tinto” adobala previamente con el mismo vino. Si quieres añadir un toque diferente puedes poner un ramito de menta fresca trinchada, pero no mucho.

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