Albóndigas con salsa agridulce

Albondigas con salsa agridulce

Receta de cocina para preparar albóndigas con salsa agridulce.

Ingredientes:

– 750 gr de carne de vaca picada.
– 150 gr de tocino picado.
– 1 diente de ajo.
– 2 huevos.
– 3 cucharadas de pan rallado.
– perejil.
– pimienta.
– sal.
– harina (para rebozar).
– aceite (para freír).

Para la salsa:

– 3 cucharadas de aceite.
– 5 cucharadas de azúcar.
– 3 cucharadas de salsa de soja.
– 4 cucharadas de vinagre.
– 1 vasito de caldo.
– 1/2 cucharada de maizena.

Preparación de las albóndigas con salsa agridulce:

1- Prepara las albóndigas mezclando la carne y el tocino con el ajo y el perejil picados, el huevo batido, pan rallado, sal y pimienta. Haz unas bolitas, pásalas por harina, déjalas reposar media hora y luego fríelas. Procura que no queden crudas por dentro, ya que no tienen que cocer con la salsa.

2- Luego, disuelve la maizena en dos cucharadas de agua fría y calienta los demás ingredientes de la salsa. En cuanto el azúcar esté disuelta, retira la salsa del fuego y añade la maizena. Deja que vuelva a hervir, sin parar de remover, y añade las albóndigas para calentarlas.

Consejos y anotaciones:

Un buen acompañamiento para estas albóndigas puede ser una ensalada de brotes de soja. También puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco.

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