Brochetas de cordero y champiñones

Brochetas de cordero

Receta de cocina para preparar brochetas de cordero y champiñones.

Ingredientes:

– 1 kg de carne de cordero cortada en dados.
– 400 gr de champiñones.
– 1/4 kg de arroz.
– 4 cucharadas de vinagre.
– 12 cucharadas de aceite.
– 1 cebolla.
– 1 ramita de apio.
– 1 ramita de perejil.
– media cucharadita de pimentón.
– sal.

Preparación de las brochetas de cordero:

1- Limpia los champiñones eliminando la parte terrosa del tallo. Ponlos en un cazo con un poco de agua y una cucharada de aceite, sazónalos con sal y cuécelos durante 5 minutos.

2- Mezcla el vinagre con el resto del aceite, el perejil picado, la cebolla y el apio cortado en trozos, el pimentón y un poco de sal. Añade la carne y los champiñones y déjalos en este adobo durante 2 horas.

3- Ensarta la carne y los champiñones en seis pinchos. Asalos a la parrilla o el grill rociándolos con el jugo del adobo. Al mismo tiempo prepara el arroz en blanco como acompañamiento. Sírvelas calientes.

Consejos y anotaciones:

El arroz es una guarnición fácil de sustituir por puré de patatas, patatas asadas o una ensalada. Si quieres variar las brochetas añade cebollitas y tomates pequeños.

¿Te ha resultado útil? Deja tu valoración:

Buscador de recetas:

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

También te puede interesar: