Brochetas de cordero

Brochetas de cordero

Receta de cocina para preparar unas ricas brochetas de cordero.

Ingredientes:

– 600 g de cordero cortado en dados.
– 200 g de champiñones.
– 4 tomates pequeños y maduros.
– 1 pimiento verde.
– 1 pimiento rojo.
– 1 chorrito de aceite.
– 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
– sal.

Para el adobo:

– 4 dientes de ajo.
– 3 ramitas de perejil.
– 2 ramitas de tomillo.
– 1 vaso de vino blanco seco.
– 10 g de azúcar.
– 1 cucharadita de pimienta negra en grano.
– el zumo de 1 limón.

Cómo preparar las brochetas de cordero:

1- Pica finamente los dientes de ajo y el perejil y desmenuza el tomillo.

2- Pon la carne en un bol y espolvoréala con el picadillo anterior.

3- Añade el vino, el azúcar, la pimienta en grano y sal.

4- Rocía la carne con el zumo de limón y déjala adobar durante 3 horas, removiéndola de vez en cuando.

5- Corta los tomates por la mitad y los pimientos en cuadrados. Quita la parte arenosa y el pedúnculo y lava los champiñones.

6- Retira la carne del adobo y escúrrela bien.

7- Haz varias brochetas ensartando de formar alterna todos los ingredientes.

8- Pon un poco de aceite en una parrilla y, cuando esté caliente, fríe las brochetas hasta que queden doradas y salpiméntalas.

Consejos y anotaciones:

Puedes variar los ingredientes de las brochetas a tu gusto.

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