Calabacines rellenos de carne

Calabacines rellenos de carne

Receta de cocina para preparar unos ricos calabacines rellenos de carne.

Ingredientes:

– 6 calabacines medianos.
– 250 g de carne picada.
– 100 g de queso rallado.
– 50 g de mantequilla.
– 1 huevo.
– 1 cebolla mediana.
– aceite.
– perejil.
– tomillo.
– sal.

Preparación de los calabacines rellenos de carne:

1- Quita el extremo del tallo a los calabacines (si son tiernos no tendrás necesidad de pelarlos), córtalos por la mitad a lo largo y sácales la pulpa con una cucharilla. Resérvala.

2- Cuécelos en agua hirviendo con sal unos 5 minutos. Escúrrelos bien.

3- Rehoga la cebolla picada con unas cucharadas de aceite y cuando empiece a dorarse, añade la pulpa de los calabacines y la carne picada. Rehógalo todo junto unos minutos más y liga la mezcla con el huevo.

4- Sazona con sal y las hierbas a tu gusto y rellena con ello los calabacines, que cubrirás con queso rallado y unos trocitos de mantequilla antes de meterlos al horno en una fuente previamente engrasada. Estará listo en  unos 20 minutos.

Consejos y anotaciones:

Puedes utilizar un resto de carne cocida o asada, de pollo, vaca o incluso lacón. Si no te atreves con la cuchilla de picar, córtala primero en lonchas y luego en pedacitos con las tijeras.

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