Cerdo a la oriental

Cerdo a la oriental

Receta de cocina para preparar cerdo a la oriental.

Ingredientes:

– 750 gr de magro de cerdo cortado en dados.
– 250 gr de gambas.
– 250 gr de champiñones.
– 2 cebolletas.
– 3 ramas de acelgas.
– 2 cucharadas de salsa de soja.
– medio litro de caldo.
– harina.
– aceite.
– pimienta.
– sal.

Preparación del cerdo a la oriental:

1- Sazona la carne con sal y pimienta y rebózala en harina. Dórala en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite.

2- Riégalo con el caldo y cuando hierva, baja el fuego y déjalo cocer tapado hasta que esté tierno (aproximadamente 1 hora).

3- Mientras tanto, pela las gambas y rehógalas con 2 cucharadas de aceite. Sácalas a un plato.

4- En la misma grasa, rehoga las cebolletas y las acelgas troceadas. Al cabo de unos minutos incorpora los champiñones fileteados y la salsa de soja. Cuécelo tapado, a fuego lento, hasta que el conjunto esté tierno.

5- Añade por último las gambas, la carne y parte del caldo si fuera necesario; déjalo dar un hervor todo junto. No debe quedar muy caldoso.

Consejos y anotaciones:

Puedes sustituir las acelgas por tres ramas de apio, si este sabor te gusta más. Sírvelo con arroz blanco.

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