Chili con carne

Chili con carne

Receta de cocina para preparar chili con carne.

Ingredientes:

– 1/2 kg de carne magra.
– 1 kg de tomate en lata.
– 2 tazas de judías pintas remojadas.
– 1 pimiento verde.
– 2 cebollas.
– 1 diente de ajo.
– 1 cucharada de chile en polvo.
– 3 cucharadas de harina.
– 5 cucharadas de aceite.
– sal.

Preparación de chili con carne:

1- Calienta 3 cucharadas de aceite en una cacerola grande y sofríe las cebollas, el ajo y el pimiento, todo ello bien picado. Cuando el conjunto esté muy blando, retíralo a un plato

2- Añade 2 cucharadas de aceite a la cazuela y dora la carne cortada en dados pequeños y pasada por harina. Añade los tomates troceados y su líquido, el chile en polvo, el sofrito de cebollas y un poco de sal.

3- Cuando rompa el hervor baja el fuego y déjalo cocer lentamente hasta que la carne esté tierna.

4- Aparte, cuece las judías sazonándolas con sal hacia el final.

5- Cuando ambas cosas estén cocidas, incorpora las judías al guiso de carne y parte del líquido. Dale un último hervor y sírvelo muy caliente.

Consejos y anotaciones:

Para este típico plato mexicano se emplea a veces carne picada. En ese caso no es preciso pasarla por harina.

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