Chop suey de ternera

Chop suey de ternera

Receta de cocina para preparar un chop suey de ternera.

Ingredientes:

– 1/2 kg de ternera para guisar.
– 250 g de champiñones.
– 400 g de tomates pequeños y maduros.
– 1 lata de brotes de soja.
– 1 cebolla.
– 2 ramas de apio.
– 2 cucharadas de salsa de soja.
– 2 cucharadas de aceite.
– 1 cucharadita de azúcar (mejor morena).
– 1 cucharada de maizena.
– sal.

Cómo preparar el chop suey de ternera:

1- Corta la ternera en dados pequeños, la cebolla en rebanadas finas y el apio en tiras sesgadas.

2- Rehógalo todo junto a fuego medio con el aceite en una cacerola grande, unos 5 minutos, removiendo. Añade los champiñones limpios y fileteados y los brotes de soja escurridos. Sazónalo con sal y cúbrelo con agua o con caldo. Déjalo cocer a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté tierna.

3- Mezcla la maizena con 3 cucharadas de agua fría, la salsa de soja y el azúcar. Échalo al guiso y revuélvelo hasta que espese y recupere el hervor.

4- En el último momento añade los tomates cortados en gajos.

5- Rectifica de sal y sírvelo con patatas paja.

Consejos y anotaciones:

Los brotes de soja también puedes encontrarlos frescos en la sección de verduras de los supermercados.

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