Chuletas de ternera empanadas

Chuletas de ternera empanadas

Receta de cocina para preparar chuletas de ternera empanadas.

Ingredientes:

– 6 chuletas de ternera.
– 2 huevos.
– pan rallado.
– aceite.
– pimienta.
– sal.

Preparación de las chuletas de ternera empanadas:

1- Quita con un cuchillo afilado la grasa que rodea a las chuletas y haz unos cortecitos en el borde para que la carne no se encoja al freír.

2- Aplasta ligeramente la carne con un mazo o con la palma de la mano  sazónala con sal y pimienta. No olvides que el sabor de la pimienta recién molida es muy superior al de la que se compra en polvo. Contar con un molinillo de pimienta es sumamente útil y económico.

3- Casca los huevos en un plato hondo, añade una cucharadita de aceite, sal y pimienta y bátelo bien. Si te gustan los sabores pronunciados puedes añadir al huevo medio diente de ajo y una ramita de perejil machacados.

4- Pasa las chuletas de una en una por el huevo batido. Si has puesto perejil y ajo picado, deja la carne dentro del huevo unos 15 minutos para que se impregne con el sabor. También te quedará muy rica si la untas con mostaza.

5- Rebózalas con el pan rallado por ambos lados, sacudiéndolas un poco para que suelten el sobrante.

6- Pásalas una segunda vez por huevo y pan rallado, para que el rebozado quede más fuerte, firme y crujiente.

7- Si tienes tiempo para ello, deja las chuletas en la nevera un buen rato antes de freírlas. Así se asienta el rebozado.

8- Fríelas con aceite caliente a fuego alto, pero no demasiado, para que se doren sin quemarse. Sírvelas acompañadas de ensalada fresca.

Consejos y anotaciones:

Si lo prefieres, puedes freírlas en aceite y mantequilla a partes iguales.

Recuerda dejarlas escurrir unos instantes sobre un trozo de papel absorbente para que no queden grasientas.

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