Chuletón de buey con ensalada

Chuleton de buey con ensalada

Receta de cocina para preparar chuletón de buey con ensalada.

Ingredientes:

– 1 chuletón de la parte del centro del lomo de 2 cm de grueso (unos 450 gr).
– 1 pepino.
– 2 tomates.
– 1 cebolla.
– 1 cucharadita de mostaza.
– aceite.
– vinagre.
– sal.

Preparación del chuletón de buey con ensalada:

1- Corta el pepino, tomates y cebolla para la ensalada y prepara el aliño, pero no lo incorpores aún.

2- Para ello, disuelve en una salsera la mostaza con una cucharada de vinagre, añade la sal y por último 3 cucharadas de aceite y una de agua. Bátelo todo junto con un tenedor hasta que emulsione y espese. Resérvalo.

3- Fríe el chuletón en una sartén grande con aceite bien caliente: 2 minutos por cada lado para que se quede rojo en su interior y algo más si te gusta más hecho.

4- Sazónalo con sal una vez fuera del fuego y sírvelo inmediatamente con la ensalada. Vuelve a batir la salsa antes de llevarla a la mesa.

Consejos y anotaciones:

Conviene dividir la carne en las porciones necesarias después de hecha. Así perderá menos jugos y tendrá mejor aspecto.

La sal añadida al final también contribuye a que el filete quede más suculento.

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