Cómo hacer salchichas caseras

Salchichas caseras

Receta de cocina para preparar unas riquísimas salchichas caseras.

Ingredientes:

– tripas de cerdo.
– 400 g de carne magra de cerdo.
– 400 g de pierna de cordero.
– 400 g de tocino veteado.
– 2 puerros.
– 1 naranja.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cucharada de orégano.
– 1 cucharada de tomillo.
– 1/2 dl de vino tinto.
– aceite de oliva virgen extra.
– pimienta.
– sal.

Cómo hacer las salchichas:

1- Pica las carnes, el tocino, sala y mezcla. Déjalo 1 hora en la nevera.

2- Pon en agua caliente las tripas durante 30 minutos. Escurre y reserva en la nevera.

3- Limpia y pica los puerros, póchalos en una sartén con aceite hasta que queden blandos, deja enfriar y mézclalos con la carne de la nevera.

4- Pela y pica los ajos muy finos, ralla la piel de la naranja y añade todo a la carne con el orégano, el tomillo, el vino y la pimienta. Mezcla muy bien.

5- Rellena las tripas y ata fuerte con cordel para cocinarlas a la parrilla o en sartén.

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