Conejo a la sidra

Conejo a la sidra

Receta de cocina para preparar conejo a la sidra.

Ingredientes:

– 1 conejo.
– 150 gr de tocino.
– 100 gr de mantequilla.
– 25 gr de piñones.
– 3 zanahorias.
– 3 nabos.
– 3 patatas.
– 3 dientes de ajo.
– 2 cebollas.
– medio vaso de sidra.
– 4 cucharadas de aceite.
– 1 cucharadita de maíz.
– 1 ramito de hierbas.
– pimienta.
– sal.

Preparación del conejo a la sidra:

1- Rehoga en 50 gramos de mantequilla las patatas, zanahorias y nabos troceados; retíralos y resérvalos.

2- Machaca los piñones con el hígado del conejo crudo y mézclalos con la harina de maíz diluída en un poco de sidra; resérvalo.

3- Calienta 25 gramos de mantequilla, dora el tocino partido en cuadraditos y, después de retirarlo, añade el resto de la mantequilla y el aceite.

4- Dora allí el conejo troceado y las cebollas partidas en cuartos; sazónalo con sal y pimienta. Incorpora las hierbas, ajo, sidra y el tocino frito. Tapa la cazuela y déjalo cocer, a fuego suave, 1 hora aproximadamente.

5- Pasado este tiempo, añade las verduras reservadas y el majado de hígado y piñones. Cuécelo otros 20 minutos.

Consejos y anotaciones:

Si no tienes mucha paciencia, pide al carnicero que trocee el conejo y le saque el hígado.

¿Te ha resultado útil? Deja tu valoración:

Buscador de recetas:

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

También te puede interesar:

Relacionado: Carnes,