Conejo guisado con tomate

Conejo guisado con tomate

Preparación del conejo guisado con tomate.

Ingredientes:

– 1 conejo grande.
– 100 gr de jamón natural.
– 6 cucharadas de aceite.
– 4 tomates maduros (grandes).
– 3 zanahorias.
– 1/2 vaso de vino blanco.
– 1 ramillete de hierbas aromáticas.
– 1 latita de pimientos morrones.
– sal.

Preparación del conejo guisado con tomate:

1- Limpia y trocea el conejo y rehógalo en el aceite caliente. Añade el jamón cortado en dados, los tomates pelados, cortados y sin semillas, y las zanahorias cortadas en ruedas.

2- Sazónalo con sal y añade el ramillete de hierbas aromáticas, el vino y dos vasos de agua. Remueve el compuesto con una cuchara de palo, tapa la cazuela y cuécelo a fuego lento durante una hora aproximadamente.

3- Cuando el conejo esté hecho, incorpora los pimientos escurridos del líquido y cortados en tiras. Sírvelo caliente.

Consejos y anotaciones:

Siempre es mejor comprar un conejo grande que dos pequeños, ya que el primero tiene una proporción de carne mayor que otros.

Si utilizas pimientos rojos naturales, deberás asarlos para quitarles la piel, y si además lo rehogas previamente con un poco de ajo y aceite, mejor que mejor.

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