Estofado de vaca

Estofado de vaca

Receta de cocina para preparar estofado de vaca.

Ingredientes:

– 900 gr de aleta de vaca.
– 2 cebollas grandes.
– 2 zanahorias.
– 2 ramas de apio.
– 2 cucharadas de concentrado de tomate.
– pimienta.
– sal.

Preparación del estofado de vaca:

1- Limpia la carne con un paño húmedo y córtala en dados. Raspa y lava las zanahorias y el apio, pela las cebollas. Corta todas las verduras en rodajas finas y trincha el ajo.

2- Dispón en una cazuela de horno las verduras y la carne, alternándolas en capas, comenzando por una de verdura; salpimenta levemente entre capa y capa.

3- Mezcla el concentrado de tomate con 1/2 litro de agua fría y baña con este líquido el contenido de la cazuela. Tápala muy bien, e introdúcela en el horno a fuego moderado durante 3 horas y media aproximadamente. Para ello elige un recipiente apropiado, y mejor si es de hierro colado, con mango refractario.

Consejos y anotaciones:

Antes de preparar este guiso debes calentar el horno a temperatura media-baja.

Puedes servir el estofado acompañado de patatas y verduras cocidas, te resultará una comida completa y reconfortante para un día de invierno.

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