Lomo a la naranja

Lomo a la naranja

Receta de cocina para preparar lomo a la naranja.

Ingredientes:

– 800 g de cinta de lomo fresca.
– 3 cebollas.
– 1 diente de ajo.
– 2 naranjas.
– 2 clavos.
– 2 hojas de laurel.
– 1 cucharada de azúcar moreno.
– un chorrito de vermut rojo.
– 75 ml de aceite.
– pimienta negra.
– sal.

Cómo preparar el lomo a la naranja:

1- Pica las cebollas en juliana y ponlas en una cazuela. Dóralas a fuego suave. Añade el laurel, el clavo, la sal y remueve, dejando que tomen un color dorado. Tapa durante 15 minutos.

2- Frota la cinta de lomo con el ajo por todos los lados. Salpimenta y ponlo en una fuente de horno engrasada con aceite. Espolvorea con el azúcar.

3- Precalienta el horno a 220º e introduce la bandeja. Hornea el lomo por ambos lados hasta que forme costra.

4- Cúbrelo con la cebolla y riega con el vermut. Agrega el zumo de las naranjas y continúa asando hasta que esté hecho.

5- Sírvelo loncheado y la salsa pasada por un chino.

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