Lomo a la sal

Lomo a la sal

Receta de cocina para preparar un rico lomo de cerdo a la sal.

Ingredientes:

– 1 kg de lomo de cerdo en una pieza.
– 2 kg de sal gorda.
opcional: ensalada para acompañar.

Cómo preparar el lomo de cerdo a la sal:

1- Cubre el fondo de una fuente con sal gorda y coloca encima la pieza de lomo.

2- Cubre la carne con otra capa de sal gorda, apretando con las manos para que quede bien adherida.

3- Precalienta el horno a fuego fuerte  luego introduce la pieza.

4- Hornea hasta que la sal se cuartee (aproximadamente entre 30 y 40 minutos).

5- Deja enfriar y quita la sal.

6- Corta en lonchas y sirve acompañado de la ensalada.

Consejos y anotaciones:

Es muy importante que la sal que utilices sea gruesa y que tengas la precaución de romper la costra con cuidado para que salga lo más entera posible, ya que de lo contrario la carne podría quedar excesivamente salada.

Además de ensalada, un acompañamiento excelente para el lomo de cerdo es el puré de manzana.

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