Pollo asado con lima

Pollo asado con lima

Receta de cocina para preparar pollo asado con lima.

Ingredientes:

– 4 pechugas de pollo de unos 200 g cada una.
– 4 limas.
– 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada.
– 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 pizca de pimienta negra recién molida.
– sal.

Cómo preparar el pollo asado con lima:

1- Espolvorea las pechugas con la sal y pimienta y colócalas en una fuente de horno.

2- Exprime el zumo de 2 limas y corta la corteza en tiritas muy finas.

3- En un bol, mezcla el zumo con el vinagre, 3 cucharadas de aceite y las tiritas de corteza.

4- Riega las pechugas de pollo con la mezcla anterior.

5- Tapa las pechugas con papel de plástico alimentario y déjalas macerar 2 horas.

6- Retira el papel y cuece las pechugas en el horno precalentado a una temperatura de 190 ºC unos 30 minutos.

7- Pela, quita la piel blanca y corta las 2 limas restantes en rodajitas muy finas.

8- En una sartén con el resto del aceite, fríe las rodajas y la albahaca a fuego vivo 1 minuto.

9- Emplata las pechugas y sírvelas acompañadas de las rodajas de lima.

Consejos y anotaciones:

El pollo se puede preparar el día anterior y dejarlo en maceración toda una noche.

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