Salchichas con tomate

Salchichas con tomate

Receta de cocina para preparar unas ricas salchichas con tomate.

Ingredientes:

– 16 salchichas.
– 400 g de tomates pelados en conserva.
– 1 cebolla.
– 3 dientes de ajo.
– 1 cucharadita de albahaca.
– 1 cucharadita de azúcar.
– aceite.
– sal.

Cómo preparar las salchichas con tomate:

1- Pela y pica la cebolla y los ajos. Puedes darle un toque de sabor añadiendo también perejil picado.

2- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y añadir la cebolla y el ajo.

3- Freír a fuego suave 5 minutos sin dejar de remover hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada.

4- Añade los tomates, aplástalos con un tenedor y deja hervir durante 3 minutos.

5- Baja el fuego, añade la albahaca y pon 2 cucharaditas de sal y 1 de azúcar.

6- Deja cocer a fuego suave durante 20 minutos o hasta que la salsa esté espesa, removiendo de vez en cuando.

7- Pincha las salchichas con un tenedor o con un palillo para que no revienten al freírlas.

8- Calienta un poco de aceite en otra sartén y fríe las salchichas hasta que estén doradas.

9- Añade las salchichas a la sartén con la salsa de tomate, mezcla bien y deja hervir unos 5 minutos más a fuego suave.

Consejos y anotaciones:

Hemos de fijarnos que las salchichas tengan un color sonrosado y huelan a fresco.

Para la salsa de tomate podemos usar perfectamente tomate triturado o entero en conserva en lugar de fresco.

Para que las salchichas no nos queden doradas por fuera y crudas por dentro es aconsejable hervirlas primero.

La salsa también nos quedará deliciosa si en lugar de albahaca la aromatizamos con un poco de orégano.

Las salchichas mejorarán su sabor si una vez ritas, antes de sacarlas de la sartén, las rociamos con medio vasito de brandy y esperamos a que se evapore (unos 5 minutos a fuego fuerte).

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