Ensalada César

ensalada Cesar

Receta de cocina para preparar una ensalada César.

Ingredientes:

– 1 lechuga grande.
– 1 diente de ajo.
– 50 gr de queso parmesano rallado.
– 1 huevo pasado por agua (3 minutos).
– 1 latita de anchoas.
– 1 taza de dados de pan frito.
– 1 cucharadita de mostaza.
– aceite.
– vinagre.
– sal.
– pimienta.

Preparación de la ensalada César:

1- Lava la lechuga y córtala en tiras no muy menudas. Ponla en una ensaladera grande, que habrás frotado previamente con el ajo cortado por la mitad.

2- Casca el huevo pasado por agua sobre la lechuga y revuélvelo. La parte cuajada de la clara quedará mejor en trocitos pequeños. Añade las anchoas escurridas y picadas.

3- Mezcla en una taza dos cucharadas de vinagre con la mostaza, sal y pimienta. Añade 6 cucharadas de aceite y bátelo con un tenedor hasta que se ponga cremoso.

4- Vierte la salsa sobre la lechuga, añade el queso y los dados de pan frito, revuélvelo bien y sírvelo enseguida en el mismo recipiente.

Consejos y anotaciones:

Para que la lechuga, y cualquier otra verdura de ensalada, quede crujiente como si acabara de salir de la huerta lo mejor es dejarla después de lavada un buen rato en la nevera, en un cacharro bien tapado o bolsa de plástico.

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