Ensalada de pollo y aguacates

Ensalada de pollo y aguacates

Receta de cocina para preparar una ensalada de pollo y aguacates.

Ingredientes:

– 2 cuartos de pollo asado o cocido.
– 1 aguacate mediano.
– 2 ramas de apio blancas.
– 250 gr de tomates pequeños.
– 1 cebolla pequeña.
– 1 corazón de lechuga.
– 1 lata de judías pintas.
– 1 paquete pequeño de patatas fritas (del tipo nachos como Doritos).
– 1 limón.

Para la salsa:

– 1 taza de mayonesa.
– 2 cucharadas de tomate ketchup.
– 1 cucharadita de mostaza.
– 1 chorrito de salsa Perrins.

Preparación de la ensalada de pollo con aguacates:

1- Deshuesa el pollo y córtalo en tiras finas. Limpia y pica la lechuga, el apio, los tomates y la cebolla. Mezcla estos ingredientes con el pollo y las judías escurridas en una ensaladera grande.

2- Unos minutos antes de servir pela el aguacate, ábrelo por la mitad a lo largo, retira el hueso y corta la carne en tiras que pondrás unos minutos en agua con limón para que no se oscurezcan. Reserva unas tiras de aguacate para adornar y mezcla el resto con la ensalada.

3- La salsa se prepara mezclando todos los ingredientes. Una vez hecha viértela sobre la ensalada y adorna con el aguacate y las patatas.

Consejos y anotaciones:

Este es un plato muy nutritivo. Quedará aún más completo si le añades unos dados de queso.

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