Ensalada nizarda (nicoise)

ensalada nizarda (nicoise)

Receta de cocina para preparar una ensalada nizarda, también conocida como ensalada nicoise.

Ingredientes:

– 250 g de judías verdes cocidas y frías.
– 1 cogollo de lechuga.
– 6 patatas medianas cocidas y frías.
– 6 tomates pequeños.
– 10 cucharadas de vinagreta (aceite, vinagre, pimienta y sal).
– 6 filetes de anchoa cortados por la mitad.
– 10 aceitunas negras.
– 2 cucharadas de alcaparras.

Cómo preparar la ensalada nicoise:

1- Separa las hojas del cogollo de la lechuga, lávalas bien y colócalas en una fuente llana y grande.

2- Corta las judías verdes cocidas y las patatas también cocidas, ya frías, y ponlas en una cuenco junto con los tomates troceados.

3- Añade la vinagreta (ya sabes: disuelve la sal en una cucharada de vinagre y agrega 4 de aceite, agita bien y sazona con pimienta), revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

4- Vierte el conjunto sobre las hojas de lechuga, adórnalo por encima con las anchoas, aceitunas y alcaparras.

Consejos y anotaciones:

Esta ensalada es un excelente acompañamiento para carnes, pero puede convertirse en un plato fuerte, añadiéndole una lata de atún al natural y huevo duro.

Si tienes prisa, utiliza judías en conserva.

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