Huevos con bechamel

Huevos con bechamel

Receta de cocina para preparar unos riquísimos huevos con bechamel.

Ingredientes:

– 4 huevos.
– 3 tomates maduros.
– 50 g de atún en conserva.
– 100 g de queso rallado.
– 1 ajo.
– una pizca de nuez moscada.
– aceite.
– sal.

Para la bechamel:

– 1 cucharada de harina.
– 1 vaso de leche.
– 40 g de mantequilla.
– pimienta.
– sal.

Cómo preparar los huevos con bechamel:

1- Cuece los huevos en agua durante 10 minutos. Déjalos enfriar.

2- Prepara la bechamel: tuerta la harina con la mantequilla, añade la leche (caliente), sal y pimienta y remueve hasta que espese.

3- Pela los huevos, pártelos en dos mitades a lo largo y retira las yemas.

4- Ralla el tomate, pica el ajo y sofríelo todo en una sartén con aceite.

5- En un mortero o bol prepara un picadillo con el sofrito, el atún, las yemas, nuez moscada y sal.

6- Rellena los huevos con el picadillo y ponlos en una fuente de horno.

7- Vierte por encima la salsa bechamel.

8- Espolvorea con queso rallado y hornéalos (gratinador encendido) hasta que se doren.

Consejos y anotaciones:

Muchas veces habrás puesto a cocer los huevos y éstos se habrán agrietado saliéndose la clara. Para evitarlo, no tienes más que sacarlos de la nevera una hora antes y dejarlos a temperatura ambiente. Si, aun así, se agrietan, echa un chorrito de vinagre al agua de cocción y la grieta se cerrará como por arte de magia.

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