Alubias blancas guisadas

Alubias blancas guisadas

Receta de cocina para preparar alubias blancas guisadas.

Ingredientes:

– 500 g de alubias blancas.
– 2 cebollas pequeñas.
– 1 punta de jamón de 200 g.
– 4 cucharadas de aceite.
– 1 cucharada de harina.
– 1 cucharadita de pimetón.
– sal.

Cómo preparar las alubias blancas guisadas:

Pon las alubias a remojo la noche anterior.

1- Cuando vayas a prepararlas, échalas en una cazuela cubiertas con agua fría, acércala al fuego y, en cuanto dé el primer hervor, cambia el agua, e incorpora una cebolla pelada, y la punta de jamón. Cuécelas a fuego suave durante 2 horas.

2- Prueba y rectifica el punto de sal (recuerda que el jamón es salado) y desmenuza la punta de jamón.

3- Calienta el aceite en una sartén, fríe la cebolla picada, cuando esté dorada, añade la harina y revuelve. Pasados 10 minutos, incorpora el pimentón y tres o cuatro cucharadas del caldo de la cocción.

4- Vuelva el sofrito sobre las alubias, y retira la cebolla entera.

5- Sírvelo en sopera o cazuela de barro.

Consejos y anotaciones:

Puedes enriquecer este plato añadiendo chorizo y morcilla frita.

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