Espaguetis con sepia y pulpitos

Espaguetis con sepia

Receta de cocina para preparar un riquísimo plato de espaguetis con sepia y pulpitos.

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 g de espaguetis.
– 200 g de sepia.
– 200 g de pulpitos.
– 1 ramillete de perejil.
– 3 dientes de ajo.
– 1 cebolla.
– 1 cucharada de tomate concentrado.
– 1 vaso de vino blanco seco.
– 50 g de mantequilla.
– 1 vasito de aceite.
– 1 cucharada de sal.
Opcional: 1 cucharada de tinta.

Cómo preparar los espaguetis con sepia:

1- Limpia la sepia y los pulpitos, lávalos muy bien y córtalos en tiras finas.

2- Pela y pica finamente los dientes de ajo, la cebolla y el perejil.

3- Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla, el ajo y la mitad del perejil. Deja freír a fuego lento 5 minutos.

4- Añade la sepia y los pulpitos y deja freír a fuego lento unos 10 minutos más.

5- Añade el tomate, remueve y sazona.

6- Vierte el vino y deja reducir a la mitad.

7- Opcional: Añade 1 cucharada de la tinta disuelta en un poco de agua.

8- Agrega la mantequilla y el resto del perejil, deja cocer 5 minutos más y reserva caliente.

9- Cuece la pasta en agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite unos 10 minutos y escurrir.

10- Vierte la pasta sobre la salsa, mezcla bien, emplata y sirve muy caliente.

Consejos y anotaciones:

Este plato nos quedará delicioso si en lugar de hacerlo con pasta seca utilizamos pasta fresca.

Si nos gustan las salsas más fuertes de sabor, añadir medio vaso de vino tinto en lugar de vino blanco.

Para hacer el sofrito podemos utilizar tomate fresco en lugar de tomate concentrado.

Los espaguetis nos quedarán muy sabrosos si en lugar de añadir 400 gramos de sepia y pulpitos ponemos la mitad y sustituimos el resto por 200 gramos de colas de cigalas peladas y troceadas.

También podemos añadir 15 mejillones y un puñado de almejas a la salsa habiéndolas abierto previamente al vapor con un chorrito de vino blanco.

Buscador de recetas:

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

También te puede interesar:

Relacionado: Pasta,