Abadejo en salsa verde

Abadejo en salsa verde

Receta de cocina para preparar abadejo en salsa verde.

Ingredientes:

– 4 ruedas de abadejo.
– 3 dientes de ajo.
– 4 tomates.
– 4 cucharadas de aceite.
– 1 ramito de perejil.
– 1 vaso de agua.
– medio vasito de vino blanco.
– sal.

Preparación del abadejo en salsa verde:

Este es un plato muy rápido, así que te conviene tenerlo todo a mano.

1- Mete los tomates al horno, a fuego moderado.

2- Corta los dientes de ajo en láminas, pica el perejil, sazona el pescado con sal, rebózalo con harina y sacúdelo.

3- Pon el aceite a calentar en una cazuela de barro o material refractario. Cuidado con la temperatura, el exceso de calor achicharra el pescado.

4- Dora los ajos. Cuando tomen color, echa el pescado y fríelo por los dos lados. Después lo espolvoreas con el perejil picado y lo bañas con el agua y el vino. Mueve la cazuela con las manos, para que ligue la salsa.

5- Saca los tomates del horno, ponlos entre las rodajas de pescado, adorna el centro con perejil, y después de un hervor, sírvelo en la misma cazuela.

Consejos y anotaciones:

El abadejo es bacalao fresco. Este plato se puede preparar con cualquier pescado fácil de cortar en rodajas.

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