Almejas con tomate

Almejas con tomate

Receta de cocina para preparar almejas con tomate.

Ingredientes:

– 1 kg de almejas.
– 2 dientes de ajo.
– 2 tomates maduros.
– 3 cucharadas de aceite.
– 1 ramito de perejil.
– pimentón picante.
– pan.

Preparación de las almejas con tomate:

1- Calienta el aceite en una cazuela amplia, dora los dientes de ajo y retíralos.

2- En el aceite restante echa los tomates, previamente pelados y desmenuzados, y el pimentón. Déjalo cocer a fuego suave durante cinco minutos.

3- Pasado este tiempo añade las almejas, ya lavadas, y el perejil triturado.

4- Cuando se abran, prueba el punto de la salsa y rectifica, si es necesario, añadiendo un poco de sal.

5- Sírvelas con rebanadas de pan tostado.

Consejos y anotaciones:

Para pelar los tomates sin problema, te conviene escaldarlos previamente en agua hirviendo, verás que fácil te resulta. También puedes usar tomates enlatados y triturados.

No olvides tirar las almejas que no se abran durante la cocción: pueden estar en malas condiciones.

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