Almejas en salsa verde

Almejas en salsa verde

Receta de cocina para preparar unas ricas almejas en salsa verde.

Ingredientes:

– 1 kg de almejas.
– 3 dientes de ajo.
– 1/2 vasito de vino blanco.
– 1 cucharada de harina.
– 1/2 limón.
– 3 cucharadas de aceite.
– 1 ramito de perejil.

Preparación de las almejas en salsa verde:

1- Limpia las almejas bajo el grifo, chocándolas entre sí, para que suelten la arena.

2- Pon el aceite a calentar y fríe los dientes de ajo cortados en láminas muy finas. Dóralos sin que se quemen; añade las almejas.

3- Mezcla la harina con medio vaso de agua y échala a las almejas cuando estén abiertas. Mézclalo bien, moviendo la cazuela con las manos; incorpora el vino blanco mezclado con el zumo de limón y el perejil muy picado. Prueba y, si es necesario, sazona la salsa con un poco de sal.

Consejos y anotaciones:

Para hacer este plato te conviene utilizar una cazuela de barro. El punto de salsa es muy sencillo y puedes aclararla o espesarla añadiendo un poco de líquido o pan rallado.

Estas almejas son un acompañamiento perfecto para el arroz blanco, o los espaguetis, sólo que en este caso has de prepararlas más secas, con poca salsa.

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