Almejas en salsa

Almejas en salsa

Receta de cocina muy sencilla para preparar almejas en salsa.

Ingredientes:

– 1 kg de almejas.
– 3 tomates maduros medianos.
– 1 cebolla grande.
– 2 dientes de ajo.
– 1 vaso de vino blanco.
– 6 cucharadas de aceite.
– 1 cucharada de azúcar.
– sal.
– perejil.

Preparación de las almejas en salsa:

1- Limpia y reserva las almejas.

2- Calienta el aceite en una cazuela de barro y fríe la cebolla muy picada. Cuando empiece a dorarse añade los tomates picados, sin pepitas y cortados en dados pequeños.

3- Mientras tanto machaca en el mortero los dientes de ajo y el perejil picado. Añade el majado a la sartén y dale una vuelta sin que se queme.

4- Incorpora las almejas, sal, azúcar y el vino blanco, y déjalo cocer durante 15 minutos.

5- Por último, sírvelo en la misma cazuela.

Consejos y anotaciones:

No descuides ningún detalle, por ejemplo, la limpieza de las almejas es importantísima, ya que si quedan restos de arena, el plato se estropea por completo.

Si quieres servir las almejas sin concha debes abrirlas por separado, y unirlas a la salsa en el último minuto, junto con el líquido que hayan soltado.

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