Almejas gratinadas

Almejas gratinadas

Receta de cocina para preparar almejas gratinadas.

Ingredientes:

– 36 almejas grandes.
– 2 cebollas.
– 3 cucharadas de pan rallado.
– 2 cucharadas de aceite.
– 1 ramito de perejil.
– 1/2 limón.

Preparación de las almejas gratinadas:

1- Limpia las almejas, ábrelas al vapor, y colócalas, después de quitar una de las valvas, en una fuente de horno.

2- Ralla o tritura las cebollas. Pon el aceite a calentar en una sartén de fondo grueso, y fríe, muy despacio, la cebolla; muévela a menudo, para que no se queme; cuando esté dorada, añade el pan rallado y el perejil muy picado, mézclalo bien y rocíalo con unas gotas de limón.

3- Distribuye esta mezcla sobre las almejas e introduce la fuente en el horno, con el gratinador encendido, durante 8 ó 10 minutos.

Consejos y anotaciones:

Este plato admite muchas variantes: pudes cubrir las almejas con bechamel y queso rallado, con una salsa rubia aromatizada con jerez, o simplemente con ajo y perejil picado.

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