Atún con puré de aceitunas negras

Atun con pure de aceitunas negras

Receta de cocina para preparar filetes de atún con puré de aceitunas negras.

Ingredientes:

– 4 filtes de atún de 200 g cada uno.
– 250 g de aceitunas negras deshuesadas.
– 3 filetes de anchoas.
– 2 cucharadas de alcaparras.
– 1 diente de ajo.
– 1 pizca de tomillo seco.
– 2 cucharadas de perejil picado.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 1 pizca de pimienta negra molida.
– aceite.
– sal.

Cómo preparar los filetes de atún con puré de aceitunas negras:

1- Pon las aceitunas en un bol con 2 cucharadas de aceite y pimienta y sal al gusto.

2- Añade las alcaparras, el ajo, las anchoas, la mitad del perejil y el tomillo.

3- Tritura todos estos ingredientes con la batidora eléctrica hasta que obtengas un puré homogéneo y añade el zumo de limón.

4- Salpimenta al gusto los filetes de atún.

5- Calienta un poco de aceite en una plancha y fríe los filetes de atún 3 minutos por cada lado.

6- Emplata el pescado, espolvoréalo con el perejil restante y sírvelo acompañado del puré de aceitunas.

Consejos y anotaciones:

El atún es rico en vitaminas D y B12 y en ácidos omega 3, que son los que previenen los problemas de corazón y fortalecen las articulaciones.

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