Atún con tomate

atun con tomate

Receta de cocina para preparar un riquísimo atún con tomate.

Ingredientes:

– 4 rodajas de atún fresco.
– 6 tomates maduros.
– 2 cebollas.
– 2 dientes de ajo.
– 1 ramita de perejil.
– 1 vaso de caldo de pescado
– 2 hojas de laurel.
– 50 g de harina.
– aceite.
– sal.

Cómo preparar el atún con tomate:

1- Pela y pica finamente las cebollas, los ajos y el perejil y desmenuza el laurel.

2- En una cazuela de barro con 6 cucharadas de aceite, rehoga la cebolla durante 5 minutos, añade el ajo y fríe 3 minutos más.

3- Agrega los tomates pelados y triturados, el laurel y el perejil y fríe durante 20 minutos.

4- Sazona, enharina y fríe las rodajas de pescado en una sartén con aceite por ambas caras.

5- Retira el pescado de la sartén, traspásalo a la cazuela con la salsa de tomate, vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego lento durante 10 minutos.

Consejos y anotaciones:

El atún queda mucho mejor si, antes de guisarlo, lo marinas en aceite de oliva durante unas horas.

Pide en la pescadería que te corten el atún en rodajas del mismo grosor y procura que el pescado sea muy fresco.

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