Bonito con tomate y pimientos

Bonito con tomate y pimientos

Receta de cocina muy sencilla para preparar bonito con tomate y pimientos.

Ingredientes:

– 1 kg de bonito en filetes.
– 6 tomates grandes.
– 2 cebollas.
– 3 dientes de ajo.
– 2 pimientos verdes.
– sal.
– pimienta de cayena.
– aceite.
– harina.

Preparación del atún con tomate y pimientos:

1- Calienta 8 cucharadas de aceite en una cazuela y fríe la cebolla y los ajos picados menudos. Hazlo muy suave y machacando la cebolla con la espumadera. Debe quedar muy blanda.

2- Cuando empiece a dorarse, añade los tomates pelados y picados, sazónalo con sal y pimienta de cayena y déjalo cocer lentamente media hora.

3- Mientras tanto, sazona el bonito y pásalo por harina.

4- Pon un poco de aceite en una sartén y fríe los pimientos cortados en tiras. Sácalos a un platito aparte y fríe ahora el bonito.

5- Colócalo en una fuente de horno, pasa la salsa de tomate por el pasapurés y viértela encima. Añade los pimientos reservados y mételo al horno 10 minutos.

Consejos y anotaciones:

El bonito con tomate es un plato perfecto para hacer de vispera. En ese caso elimina el ajo y la pimienta.

Puedes sacarlo a la mesa en la misma fuente salpicado con perejil picado.

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