Bonito estofado

Bonito estofado

Receta de cocina para preparar bonito estofado.

Ingredientes:

– 1 kg de bonito.
– 1/2 kg de tomates.
– 3 dientes de ajo.
– 2 cebollas.
– 2 pimientos verdes.
– 1 rebanada de pan.
– 1 vaso de vino.
– perejil.
– aceite.
– sal.
– pimentón.
– un poco de guindilla (opcional).

Preparación del bonito estofado:

1- Fríe los ajos pelados junto con el pan y resérvalos.

2- Limpia el bonito de piel y espinas y córtalo en dados. Ponlo en una cazuela, añade las cebollas bien picadas, los pimientos cortados a cuadritos y los tomates picados sin piel ni pepitas. Añade 1/2 cucharadita de pimentón y guindilla, si la usas.

3- Machaca en el mortero los ajos con el pan y 2 ramas de perejil, mójalo con el vino y échalo todo a la cazuela.

4- Báñalo con aceite crudo, sazónalo con sal y déjalo cocer, tapado, a fuego lento unos 30 minutos o hasta que el bonito esté hecho. Te interesa usar una cazuela de fondo grueso y provista de una tapa que se ajuste perfectamente.

Consejos y anotaciones:

Aunque es un plato que no necesita guarnición, puees hacerlo cundir más sirviéndolo acompañado de pimientos morrones salteados con ajo y aceite.

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