Boquerones al ajillo

Boquerones al ajillo

Receta de cocina para preparar boquerones al ajillo.

Ingredientes:

– 1 kg y cuarto de boquerones.
– 6 dientes de ajo.
– 1 vaso de aceite.
– 1/2 pimiento choricero.
– sal.

Preparación de los boquerones al ajillo:

1- Limpia los boquerones y lávalos varias veces en agua fría. Puedes dejarlos enteros o separar los filetes quitándoles la espina y la cabeza.

2- Calienta el aceite en una cazuela de barro y fríe los ajos pelados y cortados a trocitos o en lonchas. En este paso ten mucho cuidado. Los ajos tienen un punto muy delicado y al menor descuido se achicharran.

3- Añade la carne del pimiento, que previamente habrás remojado y raspado con una cuchara.

4- Cuando los ajos estén dorados, agrega los boquerones bien escurridos, revuélvelos una vez, sazónalos, y déjalos unos minutos más al fuego hasta que estén hechos.

5- Sírvelos calientes en la misma cazuela.

Consejos y anotaciones:

Si te gusta el picante, quedarán de primera friendo con los ajos un trozo pequeño de guindilla.

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