Caballa con tomate

Caballa con tomate

Receta de cocina para preparar caballa con tomate.

Ingredientes:

– 8 caballas pequeñas o 4 grandes.
– 50 gr de mantequilla.
– 1 taza de salsa de tomate.
– sal.
– pimienta.
– nuez moscada.
– el zumo de un limón.

Preparación de la caballa con tomate:

1- Después de limpiar y vaciar el pescado, quítale la piel y hazlo filetes.

2- Calienta la mantequilla en una cazuela, añade las caballas y rehógalas a fuego muy suave durante 10 minutos.

3- Sazónalas con sal, pimienta y nuez moscada y báñalas con el zumo de limón. Da la vuelta a las caballas con la espumadera, con cuidado de que no se rompan.

4- Una vez hechas, coloca las caballas en una fuente refractaria, cúbrelas con la salsa de tomate y mételas al horno caliente durante 10 minutos.

5- Sirve este plato muy caliente acompañado de una ensalada mixta de lechuga, tomate, cebolla y aceitunas verdes o negras.

Consejos y anotaciones:

La salsa de tomate envasada queda más suave si, al freírla, le añades una zanahoria muy picada y un chorrito de vino blanco seco.

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