Calamares a la plancha

Calamares a la plancha

Receta de cocina para preparar unos ricos calamares a la plancha.

Ingredientes:

– 6 calamares medianos.
– aceite.
– perejil.
– sal.
– pimienta.

Para la salsa:

– 1 cebolla.
– 2 cucharadas de ketchup.
– 1 vasito de vino blanco.
– 1 diente de ajo.
– 1 clavo de especia.
– 3 cucharadas de aceite.
– 1 ramito de perejil.
– tomillo.
– sal.
– pimienta.
– laurel.

Preparación de los calamares a la plancha:

1- Limpia los calamares, separa las patas y alas y déjalos en maceración en un cuenco con aceite, sal, pimienta y perejil picado.

2- Unta la plancha con un poco de aceite, caliéntala a fuego vivo y coloca los calamares.

3- Asalos regándolos a menudo con el jugo de la maceración. Tenlos al fuego alrededor de cinco minutos por cada lado (dependiendo del tamaño).

4- Mientras tanto prepara la salsa: Pela y trocea la cebolla y ponla en el vaso de la batidora con el resto de los elementos. Trabájalos hasta que estén todos perfectamente triturados y la salsa quede ligada.

5- Sirve los calamares muy calientes rociados con su jugo y saca la salsa aparte.

Consejos y anotaciones:

Si tienes seguridad absoluta de que los calamares son frescos, ásalos sin vaciar. Quedan excelentes.

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