Calamares al vino tinto

Calamares al vino tinto

Receta de cocina para preparar calamares al vino tinto.

Ingredientes:

– 1 kg y cuarto de calamares.
– 1 vaso de vinagre de vino blanco.
– 1 vaso de vino blanco.
– 1/2 kg de cebollas.
– 3 dientes de ajo.
– 4 cucharadas de aceite.
– una pizca de nuez moscada.
– sal.
– pimienta.

Preparación de calamares al vino tinto:

1- Limpia bien los calamares y corta el cuerpo en anillas y las patas y alas en trocitos.

2- Pela y pica por separado las cebollas y los ajos.

3- Pon en una cazuela las cebollas y los calamares, añade el aceite crudo, el ajo picado, el vino y el vinagre. Sazona el compuesto con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

4- Acerca la cazuela al fuego y llévala muy despacio a ebullición, removiendo de vez en cuando. Pasados 5 minutos, añade medio litro de agua, tapa la cazuela y déjala al fuego de una hora a hora y media.

Consejos y anotaciones:

Si al final de la cocción queda la salsa clara, redúcela con un hervor a fuego vivo y con la cazuela destapada.

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