Carpaccio de salmón

Carpaccio de salmon

Receta de cocina para preparar un riquísimo carpaccio de salmón.

Ingredientes:

– 400 g de salmón fresco.
– 4 cucharadas de zumo de limón.
– 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
– 1 cucharada de eneldo fresco.
– 1 cucharada de cebolla picada.
– 1 pizca de pimienta negra recién molida.
– 1 vaso de aceite.
– sal.

Cómo preparar el carpaccio de salmón:

1- Abre el salmón por el centro, quítale la piel y las espinas, ponlo en el congelador hasta que empiece a endurecerse y córtalo en filetes muy finos.

2- Coloca el salmón en una fuente, salpimenta los filetes y vierte por encima el aceite mezclado con el vinagre y el zumo de limón.

3- Cubre la fuente con papel de aluminio y deja macerar en la nevera durante toda la noche.

4- Emplata los filetes de salmón y espolvoréalos con el eneldo y la cebolla picados.

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