Chipirones rellenos de carne

Chipirones rellenos de carne

Receta de cocina para preparar chipirones rellenos de carne.

Ingredientes:

– 1 kg de chipirones.
– 300 g de carne picada de cerdo.
– 100 g de jamón serrano.
– 250 g de tomate triturado.
– 50 g de pan rallado.
– 2 cebollas.
– 2 huevos duros.
– 1 vaso de vino blanco.
– 1 rama de perejil.
– 1 pizca de pimienta negra molida.
– aceite.
– sal.

Cómo preparar los chipirones rellenos de carne:

1- Limpia los chipirones, separa la cabeza de las bolsas, pica finamente la cebolla, el jamón, los huevos duros, el perejil, los tentáculos y las aletas de los chipirones.

2- Sofríe la cebolla. Cuando tome color, agrega las aletas, patas, carne picada y jamón y déjalo sofreír.

3- Remueve, añade el pan rallado, perejil, huevos picados y 2 cucharadas de tomate triturado, salpimenta y mezcla hasta obtener una pasta.

4- Rellena los chipirones con esta mezcla y ciérralos con un palillo.

5- Sofríe la otra cebolla con el tomate restante, añade los chipirones, vierte el vino, rectifica de sal y cuece a fuego lento durante unos 40 minutos.

Consejos y anotaciones:

Recuerda que no debes rellenar excesivamente los chipirones, ya que éstos encogen un poco durante la cocción y podrían reventar.

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