Croquetas de merluza

Croquetas de merluza

Receta para preparar croquetas de merluza.

Ingredientes:

– 1/4 kg de merluza.
– 4 cucharadas de mantequilla.
– 3/4 l. de leche.
– 1 huevo.
– sal.
– harina.
– pan rallado.
– aceite.

Preparación de las croquetas de merluza:

1- Pon el trozo de merluza en una bandeja de horno, coloca encima 20 gramos de mantequilla y métela al horno caliente durante 10 minutos. Déjala enfriar, quítale la piel y desmenúzala en trozos pequeños.

2- Pon la mantequilla restante en una cazuelita, derrítela al fuego y añade la harina. Mezcla ambos ingredientes a fuego suave para que la harina no tome color y dilúyelos con la leche caliente.

3- Sazona la bechamel con sal y añade la merluza. Cuécela diez minutos removiendo continuamente.

4- Vuelca la bechamel en una fuente plana y déjala enfriar. Cuando esté fría forma la croquetas con dos cucharas, pásalas por harina, huevo y pan rallado, y fríelas en abundante aceite caliente.

5- Sirve las croquetas acompañadas de ensalada.

Consejos y anotaciones:

Por este método puedes preparar croquetas de bacalao (no olvides remojarlo), chorizo, huevo duro, pollo, carne asada, queso, etc. Si haces poca cantidad sírvelas con huevos fritos.

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