Gambas al coñac

Gambas con coñac

Receta de cocina para preparar unas gambas al coñac.

Ingredientes:

– 750 g de gambas.
– 1 copa de coñac.
– aceite.
– sal.

Cómo preparar las gambas al coñac:

1- Pon las gambas sin pelar en una sartén con aceite muy caliente, sazónalas y fríelas ligeramente.

2- Antes de que se dore la piel, vierte el coñac y flaméalas.

3- Sírvelas calientes.

Consejos y anotaciones:

Para flamear, los expertos inclinan un poco la sartén hasta que el líquido toca el fuego. Si no quieres quemar la casa, es más sencillo poner un poco de coñac en una cuchara, encima de la sartén, y prenderle fuego con una cerilla. Cuando empiece a arder, baja poco a poco la cuchara hasta la sartén. El resto del coñac prenderá rápidamente. Y recuerda, nunca lo hagas bajo una campana extractora en marcha. El aire hace que suban mucho las llamas y pueden prenderse los filtros de la campana.

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