Empanada de chorizo

Empanada de chorizo

Receta de cocina para preparar una rica empanada de chorizo.

Ingredientes:

– 300 gr de chorizo.
– 300 gr de espinacas.
– 12 cucharadas de aceite.
– 2 cebollas.
– 2 dientes de ajo.
– 1 ramito de perejil.

Para la masa:

– 300 gr de harina.
– 150 gr de mantequilla.
– 5 cucharadas de vino blanco.
– 1 yema.
– sal.

Preparación de la empanada de chorizo:

1- Echa la harina en forma de volcán sobre la mesa, pon en el centro la mantequilla en trocitos y una pizca de sal; añade el vino y 3 cucharadas de agua y amasa ligeramente hasta que esté ligada.

2- Rehoga en el aceite la cebolla cortada en discos y antes de que tome color añade los ajos y el perejil picado. Fríelo unos minutos e incorpora las espinacas picadas y el chorizo cortado en rodajas. Déjalo 15 minutos.

3- Extiende la masa con el rodillo; pon la mitad sobre una bandeja de horno, rectangular, untada con aceite. Coloca encima las espinacas y el chorizo, tápalos con la otra mitad de la masa, une los bordes, haz un agujero en el centro y pinta la superficie con huevo batido.

4- Cuécelo en el horno alrededor de 20 minutos.

Consejos y anotaciones:

Puedes acompañar este plato con una refrescante ensalada verde.

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