Empanadillas al horno

Empanadillas al horno

Receta de cocina para preparar empanadillas al horno.

Ingredientes:

– 250 gr de harina.
– 50 gr de mantequilla.
– 50 gr de manteca.
– media cucharadita de sal.
– 8 cucharadas de agua fría aproximadamente.

Para el relleno:

– 200 gr de atún al natural de lata.
– 250 gr de tomates de lata.
– media cebolla.
– 1 huevo.
– 2 cucharadas de aceite y sal.

Preparación de las empanadillas al horno:

1- Corta las dos grasas en trocitos del tamaño de un guisante y échalas sobre la harina tamizada con la sal. Desmenuza la grasa con la punta de los dedos, sobándola hasta que la mezcla tenga el aspecto de las migas de pan.

2- Salpica con dos cucharaditas de agua y revuelve. Sigue añadiendo agua y revolviendo hasta que la masa se apelotone. Aplástala con los dedos para formar una bola.

3- Pasa la masa a una superficie enharinada y amásala ligeramente hasta que quede lisa. Córtala en 6 porciones iguales y dales forma de bola.

4- Prepara el relleno: fríe la cebolla bien picada en el aceite; cuando empiece a dorarse añade los tomates escurridos y picados. Sofríelo 10 minutos, sazónalo y añade el atún desmenuzado. Extiende cada porción de masa hasta dejarla redondeada. Coloca en el centro una sexta parte del relleno.

5- Humedece los bordes de cada empanadilla con agua y levántalos por encima del relleno uniéndolos bien.

6- Riza los bordes de la unión ayudándote con los dedos o con un tenedor.

7- Haz un agujero en cada empanadilla con un pincho, para que salga el vapor durante la cocción.

8- Barniza las superficies con huevo batido o con leche y cuécelas en el horno caliente 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos y anotaciones:

La masa quedará mucho mejor si todos los utensilios, incluso tus manos, están bien fríos. También conviene dejarla reposar en la nevera media hora, si tienes tiempo. Puedes hacerlo mientras preparas el relleno.

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