Salsa bechamel

Salsa bechamel

Receta de cocina para preparar salsa bechamel.

Ingredientes:

– 40 g de mantequilla.
– 30 g de harina (2 cucharadas)
– 2 vasos de leche.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 pizca de pimienta.
– sal.

Cómo preparar la salsa bechamel:

1- Pon la mantequilla en un cazo y, cuando se funda, añade la harina. Remueve cociendo a fuego lento hasta que la harina empiece a dorarse (puede hacerse, para asegurar la temperatura, al baño María).

2- Hierve la leche en un cazo aparte y vierte un chorro sobre la salsa. Remueve enérgicamente y, cuando espese, añade otro chorro y así sucesivamente hasta que esté incorporada toda la leche.

3- Salpimenta, añade la nuez moscada y deja cocer a fuego muy suave 10-15 minutos. Para asegurar que quede suave y sin grumos, pásala por un colador chino y mantenla al baño María hasta el momento de servir.

Consejos y anotaciones:

Si no la utilizas en un bufé, vierte la salsa sobre el plato (por ejemplo de pasta), cubre con queso rallado y unas virutas de mantequilla y gratina hasta que se dore.

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