Champiñones al ajillo

Champiñones al ajillo

Receta de cocina para preparar unos ricos champiñones al ajillo.

Ingredientes:

– 1 kg de champiñones.
– 4 dientes de ajo.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1 vasito de aceite.
– 1 trocito de guindilla (opcinal).
– medio limón.
– pimienta.
– sal.

Cómo preparar los champiñones al ajillo:

1- Quita la parte terrosa del tallo de los champiñones y lávalos. Escúrrelos bien y córtalos en cuartos o en láminas, pero no demasiado finas.

2- Calienta el aceite en una cazuela de barro y fríe 3 dientes de ajo fileteados y la guindilla, si decides ponerla.

3- Cuando estén dorados, incorpora los champiñones, sazónalos con sal y pimienta y déjalos hacerse a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, dándoles vueltas de vez en cuando (tardarán unos 10 ó 15 minutos).

4- Mientras tanto, pela el ajo restante, pícalo menudo y resérvalo con el perejil, también picado. Añádelo a los champiñones, unos minutos antes de sacarlos del fuego.

5- Rocíalos con el zumo del limón y sírvelos inmediatamente.

Consejos y anotaciones:

Quedarán muy a tono si los sirves en cazuelitas de barro individuales.

Una variación interesante de este plato consiste en poner una cucharada de mayonesa muy espesa en el centro de cada cazuelita, justo antes de servir.

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