Ajoblanco

Ajoblanco

Receta de cocina para preparar una rica sopa de ajoblanco.

Ingredientes:

– 150 g de almendras crudas.
– 3 dientes de ajo.
– 300 g de miga de pan.
– 1/4 de aceite de oliva refinado.
– vinagre.
– sal.

Cómo preparar el ajoblanco:

1- Remoja la miga de pan con agua y luego ponla en el vaso de la batidora con las almendras, el aceite y vinagre y sal al gusto; añade un poco de agua y tritúralo todo hasta conseguir una crema fina.

2- Cuélalo, añade hielo y mételo en la nevera varias horas para que se ponga bien frío.

3- Sírvelo acompañado de cuadraditos pequeños de pan.

Consejos y anotaciones:

Si tienes prisa y no te da tiempo a enfriarlo en la nevera, puedes añadirle más hielos, poniendo menos agua al hacerlo. Pero debes tener cuidado con esto, ya que corres el riesgo de que te quede “aguachirri”.

No debe quedar muy espeso, para que no resulte pesado, pero tampoco demasiado líquido.

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