Crema de puerros y calabaza

Crema de puerros y calabaza

Receta de cocina para preparar una crema de puerros y calabaza.

Ingredientes:

– 750 gr de puerros.
– 1/2 kg de calabaza.
– 1 litro y medio de caldo de pollo.
– 2 cucharadas de mantequilla.
– 1/4 de litro de nata líquida.
– sal.
– 1 loncha de jamón serrano para guarnición (opcional).

Preparación de la crema de puerros y calabaza:

1- Pela los puerros y la calabaza y córtalos en trozos pequeños. Derrite la mantequilla en una cazuela grande y rehoga las verduras a fuego lento, sin que tomen color. Cúbrelas con el caldo y déjalas cocer hasta que estén tiernas.

2- Pásalas por el pasapurés con el disco fino, o por la batidora. Si utilizas esta última, no olvides pasarlas por un colador o por el chino para eliminar las hebras.

3- Fuera del fuego, añade la nata líquida poco a poco y batiendo al mismo tiempo. Prueba y rectifica el punto de sal.

4- Caliéntala de nuevo, sin que hierva, antes de servir. Pica muy fino el jamón (si lo usas) y ponlo en la sopera o repartido en las tazas.

Consejos y anotaciones:

Esta crema puede también tomarse fría. En ese caso, déjala en la nevera unas horas y no añadas la nata líquida hasta que esté bien fría, o bien en el momento de servir.

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